Eerste Medewerker F&B - Banqueting in Ridderkerk

FUNCTIEPROFIEL

Kenmerken van de functie
De Eerste Medewerker F&B-Banqueting vervult een coördinerende rol tijdens de voorbereidingen van feesten, partijen, vergaderingen en bijeenkomsten. Tijdens de uitvoering verricht de Eerste Medewerker F&B-Banqueting de benodigde operationele werkzaamheden en geeft aanwijzingen/opdrachten aan toegevoegde Allround Medewerkers F&B.
De Eerste Medewerker F&B-Banqueting verricht de werkzaamheden in de zalen (banqueting).

Organisatie
Afdeling Food & Beverage 
Direct leidinggevende: F&B Chef
Afdelingsverantwoordelijke: Food  & Beverage Manager

Werkdagen en werktijden
Wisselende werkdagen: maandag tot en met zondag
Wisselende werktijden: met name de avonden/weekenden! 
Feestdagen: alle feestdagen 
Ook werken op andere belangrijke dagen (waaronder Vader- en Moederdag).
Let op: de sluitdienst eindigt gemiddeld rond 01.00 uur maar het kan ook later worden.

Resultaatgebieden/Taken 
Voorbereiding 
• Gereed maken van de zalen: opbouw van het (aangevoerd) meubilair in de juiste opstelling,  klaarzetten en aansluiten van de gereserveerde  audiovisuele middelen.
• In gereedheid brengen van de ruimte(n) voor ontvangst van de (zakelijke) gasten: klaarleggen notitieblokken, pennen, waterglazen e.d.  
• Verzorgen van Mise en Place; dekken/klaarmaken van tafels, klaarleggen van bestek en tafellinnen e.d.. 
Bediening
• Ontvangen en placeren van gasten.
• Uitvoering geven aan het draaiboek (functiesheets) van de door de Chef F&B toegewezen zalen.  
• Opvangen van problemen/afwijkingen en wensen tijdens de uitvoer en deze doorspelen naar de leidinggevende.
• Opnemen van bestellingen en geven van informatie, waar nodig raadplegen van de leidinggevende of de keuken over bijzondere wensen van gasten. 
• (Tijdig) Doorgeven van bestellingen aan de keuken of het buffet. 
• Aanvoeren en klaarzetten van (ontbijt/lunch)buffetten.
• Serveren van gerechten, dranken. 
Personeel
• Geven van aanwijzingen en instructies aan de Allround Medewerker F&B. 
• Inwerken van nieuwe medewerkers op de afdeling banqueting. 
Kassawerkzaamheden
• Controleren, afdragen en verantwoorden van ontvangen gelden. 
• Opmaken van de rekening en afrekenen met gasten
Opruim- en schoonmaakwerkzaamheden
• Op- en afruimen na afloop
• Opruimen/schoonmaken van publieksruimten en werkruimten. 
• Zo nodig verzorgen van de afwas, afvoeren van afval e.d.

OVERIGE INFORMATIE

Aard gastencontact
Het contact met de gasten is gericht op de dienstverlening.  
Aard van de werkzaamheden
• De werkzaamheden zijn gericht op het uitvoeren van (vooraf) vastgelegde afspraken volgens een vaste procedure.  
• De werkzaamheden betreffen ook het meewerken in de voorbereiding en de afbouw/ombouw van de zalen. 

COMPETENTIEPROFIEL

Kennis en betekenisvolle vaardigheden
MBO Werk- en denkniveau: minimaal een afgeronde MBO niveau 3 Horeca/Facilitaire Opleiding.
Ervaring in een soortgelijke functie (banqueting) is een vereiste.
Affiniteit met de horeca

Competenties
Gastgerichtheid
Flexibiliteit
Representatief
Inzet tonen