Sous-Chef in Groningen Zuidbroek

Als Sous-Chef werk je samen met het team aan een optimale gastbeleving bij het grootste familiebedrijf van Nederland. Werken bij Van der Valk betekent werken in een dynamische omgeving waarin je elke dag het beste uit jezelf kunt halen. Ondernemen zit in ons DNA en samen met ons team bouwen wij aan een mooie toekomst.

Sous-Chef

Als Sous-Chef is er bij Van der Valk meer mogelijk dan je denkt.

Na de inwerkperiode kun je de dagelijkse werkzaamheden die bij de functie horen zelfstandig uitvoeren. Je weet daarnaast als geen ander wat gastvrijheid is en kunt dit goed overbrengen op alle collega’s. Bij ons luidt de slogan namelijk: “wij zeggen geen nee, maar bieden een alternatief”.

Je geeft leiding aan het keukenpersoneel. Je coördineert de dagelijkse gang van zaken in de keuken onder leiding van de Sous-Chef en Chefkok. Belangrijk is dat je toeziet op de naleving van de wettelijke voorschriften op het gebied van veiligheid en hygiëne ( Arbo / HACCP ). Je zorgt er samen met het team voor dat de gerechten met de gewenste kwaliteit bereid worden en perfect opgemaakt aan de gasten worden geserveerd. Het bewaken van deze doorstroom en kwaliteit is ook één van je verantwoordelijkheden.

De werkzaamheden bestaan o.a. uit:

• Bij afwezigheid van de Sous/Chef-kok draag je de volledige verantwoordelijkheid voor de keuken en heb je de directe leiding over het keukenteam;
• Zorgdragen voor naleving van HACCP en Arbo wetgeving;
• Opstellen van bestellijsten; doorgeven van bestellingen aan leveranciers;
• Assisteren bij het ontvangen en opslaan van geleverde goederen;
• Bereiden van gerecht(en) en/of gerecht-gedeelten volgens recepturen of op specifieke aanwijzingen van de Sous/Chef-kok;
• Bijdragen leveren aan per seizoen wisselende menukaarten;
• Schoonmaken van de werkomgeving en keukenapparatuur en signaleren van bijzonderheden/mankementen.

Jouw profiel

Je bent energiek en enthousiast om met het team te zorgen voor een goed draaiende keuken. Jij begeleidt je collega’s en bent voor hen een betrouwbaar aanspreekpunt. Je motiveert en begeleidt het team en legt de nadruk op hun tevredenheid en ontwikkeling. Je hebt zelfkennis, bent kritisch en je bent altijd bezig met wat beter kan.

Gastvrijheid is voor jou verrassend vanzelfsprekend en jij zorgt er voor dat onze gasten het hotel verlaten met een grote glimlach.
Verder voldoet jouw profiel aan de volgende criteria:

• Minimaal een afgeronde mbo-opleiding; afgerond SVH diploma, inclusief sociale hygiëne ( HACCP );

• Je kunt goed werken in teamverband;

• Je bent enthousiast en gastvrij;

• Je bent flexibel in werkdagen & uren;

• Je bent creatief en doortastend

Wat wij bieden

Je kunt je ontwikkelen in een veelzijdige functie. Wij zijn een groeiende organisatie met kwaliteit en innovatie als drijfveer. Ondernemen zit in ons DNA en mede daardoor blijven we groeien en innoveren en bieden wij volop kansen. Je hoeft ze alleen nog maar te pakken.

• Je ontvangt een marktconform salaris;

• Verder heb je een functie binnen een familiebedrijf met een gezellige werksfeer waar teamwork de basis van het succes is.;

• Je krijgt korting op overnachtingen bij diverse Van der Valk Hotels in binnen en buitenland en in ons restaurant;

• De mogelijkheid tot het fulltime werken in een 4-daagse werkweek.

• Gratis gebruik van de fitnessapparatuur in het hotel;

Wie zijn wij?

Van der Valk Hotel Groningen-Zuidbroek maakt onderdeel uit van het grootste horeca familiebedrijf van Nederland. Naast ons hotel en restaurant beschikken wij over een 6400 m2 evenementenhal, waar we de meest uiteenlopende evenementen organiseren.

Wil je reageren?

Ben jij creatief in het (laten) maken en bedenken van gerechten. Spreek je goed Nederlands en Engels. Beschik je over certificaten als HACCP, Sociale Hygiëne en heb je bij voorkeur een leermeesterdiploma?
Stuur dan je motivatie, voorzien van een Curriculum Vitae en foto naar: personeelszaken@zuidbroek.valk.com