Sous-chef Theaterhotel Almelo

Van der Valk Theaterhotel Almelo zoekt:

Sous-chef (ft, 40 uur per week)

Als Sous-chef ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse gang van zaken in de keuken van het Theaterhotel.

Profiel:
Wij zoeken ter uitbreiding van ons team een gedreven, ambitieuze, vrolijke Sous-chef met een grote mate van zelfstandigheid.  Iemand die initiatief neemt, creatief, stressbestendig en flexibel is. Je staat onder leiding van de Chef-kok, maar bent medeverantwoordelijk voor de kwaliteit die van de keuken verwacht wordt. Je staat dus je mannetje, bent niet bang voor drukte en kunt een goede werksfeer in het team brengen. Uiteraard ben je je ervan bewust dat er in de avonduren en weekenden gewerkt wordt. Aangezien wij 7 dagen per week geopend zijn kunnen we flexibel roosteren.  Zie jij deze uitdaging zitten? Dan horen we dit graag van jou!

Taken:

• Opstellen van planningen voor onder meer de hoeveelheid te bereiden producten en de benodigde grondstoffen
• Toewijzen van werkzaamheden aan keukenpersoneel
• Toezien op de kwaliteit en voortgang van werkzaamheden in de keuken
• Instrueren, adviseren en zo nodig corrigeren van collega’s
• Toezien op een correcte en efficiënte communicatie tussen keuken en bediening
• Toezien op de naleving van (veiligheids)voorschriften, onder meer op basis van arbo-wetgeving en HACCP-richtlijnen
• Zelf meedraaien in het bereidingsproces
• Uitvoeren van opruim- en schoonmaakwerkzaamheden in de keuken
• Afhandelen van eventuele klachten, vragen of problemen (en zo nodig inschakelen van chef-kok of manager)
• Begeleiden van leerling-koks, keukenhulpen, stagiairs en andere (nieuwe) medewerkers
• Beheren van de voorraad en plaatsen van bestellingen bij leveranciers
• Bijdragen aan de vernieuwing van het menu, de ontwikkeling van recepten en de optimalisering van werkprocessen
• Bedenken, uitproberen en beoordelen van nieuwe recepten, in overleg met de chef-kok
• Assisteren van chef-kok bij overige taken als prijscalculatie en recept- of menu-aanpassing
• (Laten) uitvoeren van ontvangstcontrole van goederen

De functie:
Dit is een perfecte functie voor een gedreven zelfstandig werkend kok die richting wil geven aan zijn carrière.

Functie eisen:
Je bent in het bezit van een relevante koksdiploma en hebt aantoonbare ervaring als zelfstandig werkend kok.

Wij bieden:
Op onze organisatie is de Horeca CAO van toepassing. De functie Sous-chef wordt ingeschaald in functiegroep VI.

Interesse? Laat ons weten waarom we jou moeten uitnodigen en stuur dit samen met een CV naar onderstaand adres, dan maken we graag kennis met je!

Theaterhotel Almelo
Simone van Vlijmen
Afdeling Personeel & Organisatie