Chef de Partie in Leiden

Van der Valk Hotel Leiden is een 4 sterren 'plus' hotel met 80 hotelkamers, een modern restaurant met open keuken, terras aan het water, bar & brasserie en 10 banquetingzalen.

Als Chef de Partie ben je eindverantwoordelijk voor de toegewezen partie. Hierin bereid je dagelijkse zowel warme als koude gerechten voor. Je draagt zorg dat gedurende service de gerechten goed worden uitgegeven en biedt hulp aan collega's indien nodig. In onze mooie keuken worden alle producten vers bereid en beschik je over de modernste apparatuur. Je rapporteert aan de chef-kok en/of sous-chef.

Taken en verantwoordelijkheden

• Het bereiden van warme en koude gerechten volgens recept en planning.
• Verrichten van voorbereidende werkzaamheden voor zowel de buffetten alsmede voor het à la carte restaurant (ontbijt/lunch/diner).
• Verantwoordelijkheid nemen voor een partie.
• Bewaken en controleren van de kwaliteit (HACCP).
• Uitvoeren van à la minute kookwerkzaamheden, portioneren en garneren volgens vastgelegde instructies.

Functie-eisen

• In het bezit van een afgeronde vakopleiding is een pré;
• Tussen 2-5 jaar ervaring en bij voorkeur in zelfde functie of als zelfstandig werkend kok;
• Aantoonbare ervaring in een gelijkwaardige functie;
• Kennis van HACCP;
• Flexibele instelling;
• Verantwoordelijk;
• Oog voor detail;
• Zelfstandig.

De functie is fulltime beschikbaar. De werktijden worden afwisselend, ook tijdens feestdagen en weekenden.

Bij ons werk je in een professioneel team in een open, spontane sfeer en krijg je veel gelegenheid om jezelf te ontplooien.

Als medewerker van Van der Valk Hotel Leiden profiteer je ook van o.a. collectieve zorgverzekering, met personeelskorting logeren in diverse Van der Valk Hotels.

Beschik je over de gevraagde capaciteiten en ben jij de juiste aanvulling voor ons team? Stuur dan je brief en CV t.a.v. mevrouw I. Schohaus via