Sous-chef Hotel de Gouden Leeuw - Voorschoten

Ter uitbreiding van ons team zijn wij per direct op zoek naar een sous-chef.

Taken en verantwoordelijkheden:

• Het mede aansturen van het keuken team door het toewijzen van werkzaamheden en het geven van aanwijzingen en instructies.
• Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, arbo en HACCP
• Samen met de chef ben je verantwoordelijk voor de kwaliteit van het product, bruto marges en inkoop
• Het ondersteunen van de Chefkok m.b.t bestellingen, nieuwe menukaarten, roosters maken etc.
• Het maken van roosters
• Je vervangt de chefkok bij zijn afwezigheid
• Het kunnen aansturen en kunnen bemannen van alle partie's van een grootkeuken.
• Zelf verrichten van alle voorkomende werkzaamheden, een hands-on mentaliteit.
• Controleren van de voorraad
• Bewaken van de kwaliteit

Jouw eigenschappen en functievereisten:

• Minimaal 2 jaar relevante leidinggevende ervaring
• In bezit van Sociale Hygiëne
• In bezit van HACCP
• Goed in Nederlands woord en schrift
• Geen 9 tot 5 mentaliteit en bereid in wissel- en weekenddiensten te werken
• Creatief
• Representatief
• Kritisch
• Schoon
• Stressbestendig
• Goed overzicht kunnen houden
• Goed in team verband /grotere organisatie kunnen werken

U kunt uw sollicitatie met motivatiebrief en C.V. richten aan de heer R. Bregman;