Leerling Kok in Ridderkerk

... ... Iets voor u? Werken in een groot keukenteam met veel ervaring? Een team wat veel waarde hecht aan collegialiteit en waarin een eigen inbreng wordt gewaardeerd? Leest u dan vooral onderstaand...

Beschrijving

Functieomschrijving

FUNCTIEPROFIEL

Iets voor u? Werken in een groot keukenteam met veel ervaring? Een team wat veel waarde hecht aan collegialiteit en waarin een eigen inbreng wordt gewaardeerd? Leest u dan vooral onderstaand functieprofiel ...

Ons keukenteam biedt afwisselend werk in een professionele omgeving waarin gewerkt wordt met verse ingrediënten en seizoensproducten. 

Kenmerken van de functie 
De Leerling Kok verricht ondersteunende (schoonmaken, aanvullen voorraden, afwassen) en voorbereidende (snijden en portioneren van producten t.b.v. mise en place) werkzaamheden in de keuken. De Leerling Kok werkt op basis van eenduidige aanwijzingen van de Zelfstandig Werkend Kok (wat, in welke volgorde te doen).
De Leering Kok wordt voor de uitvoering van de schoolopdrachten begeleid door de Sous-Chef. 

Organisatie
Afdeling Keuken
Direct leidinggevende: Zelfstandig Werkend Kok
Afdelingsverantwoordelijke: Executive Chef
Werkdagen en werktijden
Wisselende werkdagen: maandag tot en met zondag
Wisselende werktijden: tussen 06.00 uur en sluit 
Feestdagen: alle feestdagen 
Ook werken op andere belangrijke dagen (waaronder Vader- en Moederdag).
Let op: de sluitdienst eindigt gemiddeld rond 24.00 uur maar het kan ook later worden.

RESULTAATGEBIEDEN/TAKEN

Werkproces
• Ondersteunen van collega’s bij voorbereidende en uitvoerende werkzaamheden.
• Klaarzetten van (hulp)middelen voor collega’s.
• Verrichten van voorbereidende werkzaamheden, zoals wassen van groente en fruit, snijden van ingrediënten, klaarzetten van gerecht gedeelten e.d.
• Bewerken van producten voor uitgifte.
• Beoordelen van de kwaliteit van te gebruiken producten/ingrediënten (versheid, houdbaarheid e.d.)
• Bereiden van gerechten volgens recept en planning.
• Portioneren en zo nodig verpakken van (half)producten.
• Schoonmaken van de werkomgeving en keukenapparatuur.
• Afwassen van gereedschappen, hulpmiddelen en overig vaatwerk.
• Op een correcte wijze (keuken)afval verwerken.
Kwaliteit
 Zorgvuldig en professioneel gebruik maken van middelen en apparatuur en signaleren van bijzonderheden/mankementen. 
 Op de juiste wijze het softwarepakket met standaardrecepturen en receptinstructies gebruiken. 
Inkoop- en Voorraadbeheer
• Assisteren bij het ontvangen en opslaan van geleverde keukenproducten.
• Controleren van houdbaarheid en hygiëne van geleverde keukenproducten
• Aanvullen van voorraden in de keuken vanuit de opslag.
Innovatie/Conceptontwikkeling
• Doen van voorstellen aan de Sous-Chef vanuit dagelijkse praktijk.

OVERIGE INFORMATIE

Invloed op de kwaliteit
De Leerling Kok draagt bij aan het bewaken van de kwaliteit van ingrediënten en/of gerechten en het tegengaan van verspilling in de keuken.
Mate van ondersteuning
 De ondersteuning is voorbereidend van aard.
 De Leerling Kok werkt op basis van toegewezen en afgebakende onderdelen van de mise en place.  
Opruim- en schoonmaakwerkzaamheden
• Afwassen van gebruikte pannen, handgereedschap e.d.
• Schoonmaken van werkbanken, keukenapparatuur- en machines, vloeren, afvoeren van afval.        

COMPETENTIEPROFIEL

Kennis en betekenisvolle vaardigheden
MBO opleiding Kok/Zelfstandig Werkend Kok. 
Startersfunctie (ervaring is een pré)
Affiniteit met de horeca en keuken. 
Competenties
Inzet tonen
Samenwerken
Betrokkenheid
Doorzettingsvermogen

Regio
Zuid-Holland
Locatie
Afdeling
Keuken
Dienstverband
Stageplek/leerplek
Talen
Nederlands
Opleidingsniveau
-
Werkervaring
1 tot 2 jaar
Arbeidstijd per week
32
Salaris
Functiegroep Leerlingen

Extra informatie

Plaats
Ridderkerk
Dienstverbanden
Parttime (overdag)
Gepubliceerd op
04-12-2018

Ridderkerk | Zuid-Holland | Parttime (overdag)

Deel deze vacature

We heten wel StudentenWerk, maar iedereen is even welkom. Ook als je al wat meer ervaring hebt. Meer weten? Check onze FAQ.