Souschef Club Tucan in Amersfoort

Van der Valk
Als souschef werk je samen met het team aan een optimale gastbeleving bij het grootste horeca familiebedrijf van Nederland. Een mooie manier om jezelf te ontwikkelen bij een familiebedrijf dat iedereen kent! Werken bij Van der Valk betekent werken vol toewijding en elke dag het beste uit jezelf halen. Ondernemen zit in ons DNA en mede daardoor blijven we groeien. 

Pre-opening souschef voor Club Tucan
Als souschef is er bij Van der Valk meer mogelijk dan je denkt. Na de inwerkperiode kun je de dagelijkse werkzaamheden die bij de functie horen zelfstandig uitvoeren. Je weet daarnaast als geen ander wat gastvrijheid is en kunt dit goed overbrengen op alle collega’s.
Bij ons luidt namelijk de slogan: “wij zeggen geen nee, maar bieden een alternatief”.

Wat ga je voor de opening doen?
Samen met de project manager van Club Tucan ga je in de aanloop periode de keuken inrichten. Hierbij steek jij natuurlijk ook de handen uit de mouwen. Ook help je mee denken met de chef hoe in de verschillende outlets de routing van het eten is en wat wanneer aangeboden wordt. Hierbij help je in het begin ook zeker mee met het calculeren en meedenken over het concept.

En daarna dan?
De belangrijkste taak van de souschef is het aansturen van de keukenbrigade in Club Tucan. Je legt verantwoordelijkheid af aan de chef-kok over de gang van zaken in de keuken en de doorloop van de werkzaamheden. Hierbij bewaak je de kwaliteit van het werk, van het keukenpersoneel en de voortgang hiervan.

Je verdeelt de taken over het keukenpersoneel en bewaakt de voortgang en kwaliteit van de werkzaamheden. Hierbij geef je instructies en aanwijzingen. Belangrijk is dat je toeziet op de naleving van de wettelijke voorschriften op het gebied van veiligheid en hygiëne. Je doet suggesties voor de menukaart en voert mede het inkoopbeleid van de keuken uit. Je maakt, indien gewenst, inkoopplannen en bestelt tijdig de benodigde ingrediënten. Overdag wordt de mise-en-place gedaan voor het diner. Je zorgt er samen met je team voor dat de gerechten met de gewenste kwaliteit worden bereid en op tijd aan de gasten worden geserveerd.

Een ander belangrijk aspect van je werk is financieel beheer. Je ben in afwezigheid van de chef-kok in staat begrotingen voor de keuken samen te stellen en verdeelt budgetten over de keukenafdelingen. Tevens maak je afdelingsplannen en zie je toe op de voortgang van deze plannen. Tot slot zorg je voor de uitvoering van het personeelsbeleid. In overleg met de Club Leader bepaal je mede hoeveel personeel er nodig is om de dag zo soepel mogelijk te laten verlopen. Wel is het zo dat wanneer gewenst je ook in Gastronoom en of Live cooking kan werken.

Club Tucan
Na het lezen van bovenstaande ben je misschien wel benieuwd naar wat Club Tucan is. Club Tucan is een multifunctioneel gebouw waarbij spel en plezier centraal staan. Naast een shared dining familierestaurant is er een etage ingericht op virtual reality gaming. In de kelder zijn jeu de boules banen en private karaoke ruimtes.

Jouw profiel
Je zit vol met energie en vindt het leuk om met het team te zorgen voor een goed draaiende keuken. Jij begeleidt je collega’s en bent voor hen een betrouwbaar aanspreekpunt. Je motiveert en enthousiasmeert het team en legt de nadruk op hun tevredenheid en ontwikkeling. Je hebt zelfkennis, bent kritisch en je bent altijd bezig met wat beter kan.

Gastvrijheid betekent voor jou nét die stap extra zetten om ervoor te zorgen dat onze gasten het hotel verlaten met een glimlach. 
Ook:

• Minimaal een afgeronde mbo-opleiding;
• Opening ervaring is een pre;
• Afgerond SVH diploma, inclusief sociale hygiëne ( HACCP );
• Minimaal 3 jaar werkervaring als Souschef;
• Je kunt goed werken in teamverband;
• Je bent enthousiast en gastvrij;
• Je bent flexibel in werkdagen & uren maar begrijpt dat vrijdag en zaterdag de avonden van de week zijn.
• Je bent creatief.

Wat wij bieden
Je kunt je ontwikkelen in een veelzijdige functie.  Wij zijn een groeiende organisatie met innovatie als drijfveer. Ondernemen zit in ons DNA en mede daardoor blijven we groeien, innoveren en bieden wij volop kansen. Je hoeft ze alleen nog maar te pakken.

• Je ontvangt een marktconform salaris;
• Verder heb je een functie binnen een familiebedrijf met een gezellige werksfeer waar teamwork de basis van het succes is.;
• Je ontvangt een family and friends membercard die jou korting geeft op o.a. overnachtingen en in onze restaurants;
• Je hebt een functie waarbij veel ruimte is voor eigen initiatief binnen een oplossingsgericht familiebedrijf;
• Tegen een kleine vergoeding sporten bij Fitnessclub Amersfoort;
• Maandelijks een veel te gezellige personeelsborrel in de binnenstad van Amersfoort.

Wie zijn wij?
Van der Valk Hotel Amersfoort-A1 maakt onderdeel uit van het grootste horeca familiebedrijf van Nederland. Dit hotel valt met een aantal andere hotels in het binnen- en buitenland onder de holding Van der Valk International (VDVI). Onder VDVI vallen 9 hotels in Nederland: Hotel Hoorn, Hotel Groningen-Zuidbroek A7, Hotel Amersfoort- A1, Hotel Leusden-Amersfoort, Hotel Tiel, Hotel 's-Hertogenbosch-Vught en Hotel Nuland-’s-Hertogenbosch, Hotel Lelystad (2021 Q4), Hotel Gorinchem(2022 Q2). Daarnaast nog 11 hotels in Duitsland, 2 hotels in België, 1 hotel in Spanje en 1 hotel op Bonaire.

Wil je reageren?
Ben jij in het bezit van veel pit, creativiteit en super enthousiast over eten?
Stuur dan je motivatie, voorzien van een Curriculum Vitae en foto naar de heer Wouter van Loon via het mailadres:wouter.vanloon@amersfoort.valk.com